優良な肉質の黒毛和牛や交雑牛（ホルスタイン種♀×黒毛和牛♂）の繁殖から肥育までの一貫生産を行っています。生産された牛肉は、まきば園内レストラン及び首都圏直営レストランでのご提供や、畜肉加工品としてもお客様にお届けしています。

健康な牛を育てるための環境づくりの一環として建設したフリーストール型の牛舎。牛の行動欲求を反映させ、省力化と共にストレスを与えず生産性を上げる工夫をしています。壁のない開放型で、自然風での換気方式を取り入れる等、飼養環境の清浄化や健康管理により、風味の良い生乳を生産しています。

2013（平成25）年に建設した新搾乳施設では、搾乳時間短縮による牛へのストレス低減や、乳牛の情報解析システムの導入による生産性の向上に取り組んでいます。また、自然環境への負荷軽減のため、高性能排水処理施設を設置しています。

－畜産バイオマス発電への取り組み―
小岩井農場内にはバイオマス発電・堆肥化プラントが設置されています。小岩井農場の家畜排せつ物と、周辺地域の小中学校の給食調理段階での残さや食品工場等から出る非動物系加工残さを選別して受け入れ、メタン発酵処理し、得られるメタンガスを利用して発電を行っています。また、堆肥やメタン発酵の過程で得られた消化液（液肥）は小岩井農場の耕地に還元することで、有効活用され、環境貢献すると共に、持続型・循環型農業を実践しています。

当事業は、小岩井農牧株式会社と三菱重工環境・化学エンジニアリング株式会社、東北発電工業株式会社、東京産業株式会社、雫石町の4社１町の共同出資により設立した「株式会社バイオマスパワーしずくいし」が管理・運営しています。